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Superficie: 1 hectare

Production: 3000 bouteilles

Age moyen des vignes: 40 ans

Terroir: coteaux argilo calcaire

Cépages: 85% Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon

Vinification: Un fin pressurage est opéré puis une vinification sur lies.

Elevage: Pressurage pneumatique doux, débourbage puis fermentation lente ; 6 semaines de fermentation puis cuvaison de 24 mois en cuves inox.

Mise en bouteille: Au château

L’avis du Sommelier:

Construit au 18ème siècle, le Château du Pavillon domine de sa hauteur le vignoble de Sainte-Croix du Mont et les rives verdoyantes de la Garonne. Ce vin rosé provient exclusivement d’une petite parcelle de vieux merlots et cabernets sélectionnés. Un travail d’orfèvre est opéré au chai afin d’obtenir un rosé d’une grande clarté de couleurs et d’une richesse aromatique si particulière à Bordeaux pour votre plus grand plaisir.