Document 1

Superficie:  2.90 hectares

Production: 13 000 bouteilles

Age moyen des vignes: 25 ans

Terroir:  Graves et argile calcaire

Cépages: 80 % Merlot – 20 % Cabernet-Sauvignon

Vinification:  Vinification en cuves avec contrôle des températures

Elevage: 6/8 mois en cuves avec post fermentation et micro-oxygénation, collage à l’albumine d’œuf

Mise en bouteille: Au château

L’avis du Sommelier:

Adossé à l’exploitation du Château du Pavillon à Sainte-Croix du Mont, les 3 hectares de vieilles vignes que constituent le vignoble du Château Les Roques peuvent réellement se targuer de disposer d’une exposition de premier plan, sur des coteaux au terroir très pauvres où affleurent ‘les roques’.

Une vinification traditionnelle des cépages classiques permet de produire un Bordeaux rouge rond, persistant et fruité. Tout ce que l’on attend d’un Bordeaux!