Ch du Pavillon - red

Superficie: 2.90 hectares

Production: 7 000 bouteilles

Age moyen des vignes: 25 ans

Terroir: Graves et argile calcaire

Cépages: 80 % Merlot – 20 % Cabernet-Sauvignon

Vinification: Vinification en cuves avec contrôle des températures

Elevage: 6/8 mois en cuves avec post fermentation et micro-oxygénation, collage à l’albumine d’œuf

Mise en bouteille: Au château

L’avis du Sommelier:

Construit au 18ème siècle, le Château du Pavillon domine de sa hauteur le vignoble de Sainte-Croix du Mont et les rives verdoyantes de la Garonne. Son vignoble rouge, complanté à 80% de vieux ceps de Merlot, permet la production d’un vin de garde fruit, souple, avec de fins tannins. Production confidentielle.