Jacques Fleury & fils crement de bordeaux

Comme pour le Champagne, les Crémants Jacques Fleury existent bruts, demi-secs ou rosé, selon la quantité de sucre rajoutée. Cette appellation est née à Bordeaux par décret du 1er avril 1990. Comme pour les autres AOC crémant, les décrets ont été remplacés en 2009 par la publication au Journal officiel d’un cahier des charges qui entoure les conditions de production et d’élaboration de ce vin effervescent.

La production se base sur l’utilisation de galeries naturelles des rives de la Garonne et de la Dordogne, jugées prédestinées, grâce à leur taux élevé en humidité, à la prise de mousse et l’élevage de ces vins.

L’avis du sommelier:

Les crémants blancs sont, grâce aux cépages sémillon et sauvignon, des vins frais, nerveux et désaltérants. Quant aux crémants rosés, ils sont fruités, élégants et très fins. Destiné à être bu jeune, le crémant est un excellent vin d’apéritif ou un vin de base de cocktail.

Il peut se garder de 2 à 3 ans. La température idéale pour l’apprécier se situe entre 5 et 7 °C.